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日出之食观后感范文精选

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添加时间:2018-07-18 19:02:17 编辑:cyy

《日出之食》是一部由章红伟导演的纪录片,首播于2017年,小编整理了一些网友们对这部纪录片的观后感,一起看看吧!

日出之食观后感范文精选

日出之食的剧情简介

中国人的早餐,比一杯意式浓缩更加提神,在一把面中汲取故土情长,撒一撮辣椒激活勤劳本色。一缕晨光,一餐美食,每一日都不可辜负。我们将寻找,最壮美的中国日出,最地道的中国早餐,最可爱的中国人们。

该片以“最壮美的日出”、“最地道的中国早餐”、“最可爱的中国人们”的“三个最”核心概念贯穿全片,通过“食客”、“早餐制作者”、“食材”之间的关系,将全国各地丰富多彩的早餐品类、勤劳质朴的劳动人民,真实生动的呈现在观众眼前。

第一季将推出4集,分别从北京、陕西、湖北、云南、四个省份讲述当地的早餐文化。

网友评论:

01

我很喜欢第二集北京篇里牛街的一位老师傅说的话:这活儿没什么难的,什么事都是窗户纸一捅就破,把心搁上了什么都会,心搁不上什么都不会。世间行业多如此。信息量庞大的时代对很多都抱着兴趣,但浮躁的自己沉不住气,什么都浅尝辄止,最后,落得个“百事通”,却是样样不通。宛如一个恶性循环,有时一发不可收拾。需知举一反三,通一通百,可能因为也是个北方人的缘故,和老师傅的徒弟一样是个山东人,听到那口京儿味,倍感亲切与理解。

02

美食纪录片派爷推荐过不少。

无一不是深夜报社利器。

即便只是一碗泡面。

结束一天的疲惫摊在沙发上,敲个鸡蛋再加两根肠。

也能吃出一种洗尽铅华、得道飞升的幸福感。

关键不在于吃什么。

而在于食物所带来的仪式感和满足感——

独自吃晚餐的人是无人看管的宅犬;

一个人吃夜宵几乎等同于单独去逛游乐场。

一人食差不多成了丧气和寂寞的代名词。

而只有一样食物,无论何时,都饱含着食客对生活的热情。

那就是早餐。

派爷今天要安利的,就是一部关于早餐的纪录片——

《日出之食》

早餐是唯一一种一个人就能完成仪式感的食物。

它意味着自律的生活、规范的健康管理,甚至是对生活品质的追求。

一度成为都市精英的标签。

但比起这些摆盘精致、卡路里严格计算的食物。

派爷最爱的还是咱们的街边中式早餐。

热闹蓬勃,暖胃暖心,透着人情味儿。

《日出之食》第一季一共四集。

遍访了北京、陕西、湖北、云南四个省份的早餐。

和国内美食纪录片巅峰《舌尖上的中国》有异曲同工之妙。

湖南卫视出品,镜头的运用上也多有《舌尖》的痕迹。

高光、清晰、色彩饱和度高。

每一帧都是食物AVi,色相极佳,让人垂涎欲滴。

不同的是——

《舌尖》重人文。

透过食物讲述中国人几千年来的智慧和勤恳。

而《日出之食》另辟蹊径,以早餐为题。

每集半小时不到,每样食物略有描绘但不作深究。

更像是一场早餐秀。

四集下来,讲述的早餐上百种。

短明快,但色香味俱全。

派爷最爱的,是云南这一期。

因为钟爱金庸老先生。

而他似乎偏爱云南,把一生的侠气浪漫都给了它。

他写过江南食物,各种糕点花茶莺莺燕燕。

却都不及南疆食材的泼辣过瘾。

《鹿鼎记》里韦小宝为讨沐剑屏欢心。

特地命人做了蜜饯莲子煮的宣威火腿,红花油炒的洱海弓鱼,过桥米线、大头菜和普洱茶。

后来,小郡主也是因为韦小宝要灌她喝过桥米线汤怕烫,才终于舍得开口说话。

《日出之食》里自然也是以婊婊们最为熟悉的米线开头。

但外地人眼中米线只是米线。

而云南人眼中:

米线分为过桥米线、豆花米线、卤米线、凉鸡米线等十几种。

昆明人最爱的小锅米线。

小铜锅一人一碗,私人定制。

喷香的辣椒油往上一浇,让人魂牵梦绕的小锅米线就出锅了。

卖喜洲粑粑的小店,统共就夫妻俩人。

丈夫负责吆喝收钱,妻子坐在室内亲自和面入馅儿。

玫瑰酱加豆沙,或者葱油加肉。

筋道的面饼放在火上一烤,松脆酥软。

南诏国开国皇帝细奴逻的独创食物——耙肉。

要把12个月以上大的猪的前腿肉,放在木炭上烤香。

再熬煮到一夹就烂就的状态。

入口即化,细嫩香甜。

和下水即软的饵丝煮在一块,软绵又有嚼劲。

其他各式各样的早餐。

或汤汤水水,咸鲜热辣,一股暖流下肚。

或饼面和火炭碰撞较劲,满口咔嚓香脆。

都让派爷馋到口水三千,飞流直下。

其余三地,早餐自然各有不同,口味相去甚远。

但好吃的奥秘,无非都是对食材和做法的讲究。

北京最有名的羊肉烧饼。

必须选草原上自然放养的「溜达羊」才能肉质鲜香。

得用洋葱去掉膻味。

拿蔬菜泡的水和馅儿,这样出来的肉馅才能不干不燥。

武汉的鲜鱼糊汤粉。

鱼汤要熬7个小时,火候时间都是一门学问。

短了发腥,长了鱼肉要烂。

家住陕北的张随柱,为小孙子准备百日宴,需要50斤挂面。

和、擀、晾,每一步都亲力亲为。

面条用长筷子拨开;

意义风发,轻快地抖动。

虽然只是简单的食物,却看出了欢快的意蕴。

这就是食客赋予早餐新的意义。

我们对一样东西有偏爱,通常都是因为感情。

对最能代表一个城市本来面貌的早餐来说更是如此。

城市不断连接,菜系交汇贯通。

但早餐依然独善其身。

说着方言,吃着早餐。

才是食物和人类交融最圆满的时刻。

正如片子里说的:

“当味蕾与情感生出羁绊,人和故乡就维系在一起;

美食,也是一种乡愁。”

03

当味蕾与情感生出羁绊,人和故乡就维系在一起;美食,也是一种乡愁。寻找一种鲜活的味道,也是在寻找一种幸福的记忆。

湖北篇:热干面、芝麻酱,邓正友豆皮、鲜鱼(喜鱼头)糊辣汤、油饼包烧卖。

陕西篇:马兴盛胡辣汤(牛骨汤加牛肉丸加各种蔬菜)、坨坨馍、空心挂面,岐山擀面皮、岐山农家醋,桂朝米做的热面皮(米饭蒸制而成)。

云南篇:小锅米线、大理喜洲古镇破酥粑粑(饼)、南诏国故都巍山古城耙肉(炭火烤肉)、一根面,腾冲饵丝(米做的面)。

北京篇:方庄南路羊肉烧饼、牛街荷叶粥、磁器口豆汁儿、姚记炒肝。

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